采訪對象：胡冀閩，1952年(nián)12月生(shēng)，河北雞澤人(rén)。1989年(nián)1月起曆任福州市财貿委科(kē)員(yuán)、副科(kē)長、業務科(kē)長、副主任。2002年(nián)3月後曆任市貿發局副局長、市政府副秘書(shū)長、市重點辦和金融辦主任、市行政服務中心主任和機(jī)關黨委書(shū)記等職。2013年(nián)2月退休。

采 訪 組：邱 然 黃(huáng) 珊 陳 思

采訪日(rì)期：2017年(nián)6月2日(rì)

采訪地點：福州市芳沁園

采訪組：胡冀閩同志，您好！習近平同志任福州市委書(shū)記時，您是市财貿委業務科(kē)長。聽說(shuō)你(nǐ)們初次見(jiàn)面是在一個人(rén)聲嘈雜的農貿市場？

胡冀閩：是的。我于1989年(nián)1月到市财貿委工(gōng)作(zuò)。習書(shū)記來(lái)福州任市委書(shū)記的時候，我在市财貿委任業務科(kē)長，工(gōng)作(zuò)内容包括副食品市場的供應和管理(lǐ)。

我第一次見(jiàn)到習書(shū)記，是在1991年(nián)春節前，那時他(tā)到農貿市場檢查市場供應情況。那天，我作(zuò)爲工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)，在市場配合他(tā)檢查工(gōng)作(zuò)。

習書(shū)記檢查工(gōng)作(zuò)很仔細，不時詢問(wèn)一些情況。印象特别深刻的是，他(tā)在視察豬肉蛋品攤點時對我們說(shuō)：“咱們福州市的老百姓過年(nián)吃(chī)年(nián)夜飯的時候，家家都(dōu)要準備一碗‘太平燕’，主要食材就(jiù)是豬肉和鴨蛋。你(nǐ)們保證充足的供應，就(jiù)是‘保太平’！”

大(dà)家一聽，都(dōu)會心地笑(xiào)了起來(lái)。習書(shū)記不但(dàn)了解和關心市場，而且像老福州人(rén)一樣對福州飲食文化很内行，對福州的民(mín)俗文化、飲食習慣十分(fēn)了解。

走到蔬菜區域時，習書(shū)記看(kàn)到蔬菜供應充足，品種也很豐富，感到很滿意，說(shuō)：“咱們福州的老百姓有句話(huà)——‘三天不見(jiàn)青，兩眼冒金星’，這個青，指的就(jiù)是綠葉菜，蘿蔔、黃(huáng)瓜之類的都(dōu)不算。”他(tā)還(hái)說(shuō)：“要保證蔬菜的種植面積，才能保證市場的供應，但(dàn)是綠葉菜的病蟲害比較多，所以要用高效和低毒的農藥，保證食品安全。”當時，我就(jiù)感覺到，習書(shū)記對百姓的餐桌非常關心。他(tā)那個時候就(jiù)要求，不但(dàn)讓百姓吃(chī)得(de)好，還(hái)要吃(chī)得(de)健康。

從(cóng)那次之後，我就(jiù)能經常見(jiàn)到他(tā)，因爲每逢國(guó)慶、元旦、春節等重要節日(rì)，他(tā)都(dōu)會親臨農貿市場查看(kàn)市場供應情況。

習書(shū)記非常關注民(mín)生(shēng)，十分(fēn)重視福州市的“菜籃子工(gōng)程”建設。他(tā)要求大(dà)力發展副食品生(shēng)産基地、蔬菜生(shēng)産基地，加大(dà)養豬、養雞、養鴨、蔬菜種植的投入，保障市場供應。

我們福州的山(shān)區，特别是高山(shān)上，還(hái)有“反季節”的蔬菜種植基地，一直運營得(de)很好，很受市場歡迎。所以，在習書(shū)記主政期間，按照(zhào)他(tā)的要求，福州市做到了以“當地生(shēng)産爲主，外地供應爲輔”的供應格局，肉、禽、蛋、菜、果都(dōu)很充足，價格也很平穩，百姓對此很滿意。當時的媒體(tǐ)有一份問(wèn)卷調查，評選市民(mín)“最滿意的市委市政府爲民(mín)所辦的實事(shì)”。其中，“菜籃子”豐盛，價格平穩，被評爲“最滿意實事(shì)”的頭一件(jiàn)。在習書(shū)記領導下，福州市被評爲全國(guó)“菜籃子工(gōng)程”建設先進城(chéng)市。

習書(shū)記重視食品質量。他(tā)了解到福州有家老字号食品廠(chǎng)，叫“民(mín)天食品廠(chǎng)”，主要生(shēng)産醬菜、調味品，質量很好，深受市民(mín)歡迎，有幾個産品還(hái)很緊俏，一直供不應求。習書(shū)記知道以後，高興地說(shuō)：“民(mín)以食爲天，企業必須要重視産品質量。”

采訪組：除了保障市民(mín)的副食品供應外，習近平同志當時是如(rú)何重視對部隊、學生(shēng)等“特殊”群體(tǐ)副食品供應的？

胡冀閩：除了要求保障市民(mín)的副食品供應外，習書(shū)記對“特殊”群體(tǐ)也格外關照(zhào)。

他(tā)一直非常關心部隊，要求我們一定要保障部隊的副食品供應。當時我分(fēn)管副食品供應，每年(nián)建軍節前，我們都(dōu)會組織企業給部隊、幹休所準備出當年(nián)最好的新鮮綠豆。新綠豆煮綠豆湯是最好的，很容易開花，煮出來(lái)很香，是防暑降溫最好的飲料。

部隊裡(lǐ)有很多老同志是北方人(rén)，喜歡吃(chī)餃子。我們遵照(zhào)習書(shū)記指示，給部隊幹休所、離(lí)退休的老同志專門(mén)供應餃子粉。習書(shū)記要求我們把這些工(gōng)作(zuò)形成好傳統，持續下去(qù)。

1996年(nián)，台海舉行演習，習書(shū)記帶領市委幾位領導同志一起去(qù)慰問(wèn)部隊，還(hái)帶了“犒軍”的禮物——豬肉。我是工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)，也跟着一起去(qù)了。後來(lái)，我被評爲支前擁軍先進個人(rén)。其實，我能拿到這個先進，不僅僅是因爲這一次的工(gōng)作(zuò)，而是因爲在習書(shū)記領導下，我一直按照(zhào)他(tā)的要求，把部隊的副食品供應工(gōng)作(zuò)做得(de)很紮實。

習書(shū)記也一直關心學生(shēng)食堂的夥食，要求我們對大(dà)專院校(xiào)實行特殊供應。市場上，有的菜比較貴，我們就(jiù)通過一些特殊渠道專門(mén)給各大(dà)院校(xiào)分(fēn)配。學生(shēng)們正是長身(shēn)體(tǐ)的時候，而且體(tǐ)力和腦力消耗都(dōu)比較大(dà)，習書(shū)記指示一定要保證他(tā)們的肉類供應。

采訪組：您編寫《福州風(fēng)味小吃(chī)》這本書(shū)，得(de)到了習近平同志的肯定和支持。請(qǐng)您講一講這本書(shū)編寫和出版的過程。

胡冀閩：1992年(nián)，習書(shū)記在福州領導舉辦了首屆工(gōng)藝美術(shù)節，各地客商蜂擁而至。他(tā)一貫反對鋪張浪費、大(dà)吃(chī)大(dà)喝(hē)，就(jiù)想出一個兩全其美的好辦法——用福州本地的風(fēng)味小吃(chī)接待客人(rén)，這樣既經濟又好吃(chī)。這件(jiàn)事(shì)情就(jiù)由我具體(tǐ)負責。實踐證明，按照(zhào)這種方法招待客人(rén)，效果非常好。最後我大(dà)緻算了一筆賬，每位客人(rén)的夥食标準也就(jiù)30塊錢，而且他(tā)們還(hái)都(dōu)吃(chī)得(de)很高興，我們也借此機(jī)會推廣了福州的風(fēng)味小吃(chī)。

後來(lái)，福建的老領導項南(nán)、林一心同志知道了這件(jiàn)事(shì)情，都(dōu)很高興，要求我把福州的風(fēng)味小吃(chī)整理(lǐ)一下，編成一本書(shū)出版。書(shū)編好以後，林一心同志就(jiù)把這件(jiàn)事(shì)跟習書(shū)記說(shuō)了，讓我把稿子送給習書(shū)記審閱。習書(shū)記看(kàn)後也很高興，讓秘書(shū)給我回了一封信。信中說(shuō)，習書(shū)記對我整理(lǐ)編輯福州風(fēng)味小吃(chī)資料表示支持。他(tā)希望福州市烹饪學會繼續整理(lǐ)、總結福州市飲食文化資料，挖掘、研究、廣泛介紹福州特色菜，使之成爲福州市的宣傳品，成爲福州重要的“财源”之一。

這本書(shū)出版以後，大(dà)家對福州小吃(chī)了解得(de)更全面了，也更加喜愛了。福州市甚至省裡(lǐ)的接待辦都(dōu)經常用福州小吃(chī)，比如(rú)太平燕、魚丸、鍋邊、芋泥等招待客人(rén)。這裡(lǐ)面沒有山(shān)珍海味，都(dōu)是我們福州老百姓千百年(nián)來(lái)琢磨出來(lái)的最精緻、最好吃(chī)的東西，是真正的“福州味道”。是習書(shū)記當年(nián)想出的好辦法，讓“福州小吃(chī)”走上款待客人(rén)的餐桌，大(dà)放(fàng)異彩。

采訪組：習近平同志在福建省工(gōng)作(zuò)期間，部署了綜合治理(lǐ)餐桌污染工(gōng)作(zuò)。請(qǐng)您簡要談談這項工(gōng)作(zuò)對福州市的影(yǐng)響。

胡冀閩：習書(shū)記到省裡(lǐ)工(gōng)作(zuò)以後，我還(hái)在市财貿委工(gōng)作(zuò)，任副主任。綜合治理(lǐ)餐桌污染，是習書(shū)記任省長之後提出來(lái)的一項工(gōng)作(zuò)，出發點就(jiù)是保障人(rén)民(mín)群衆的食品安全，提高人(rén)民(mín)群衆的生(shēng)活水平和質量。

福建省對這項工(gōng)作(zuò)很重視，福州市财貿委按照(zhào)省政府要求，從(cóng)那時起就(jiù)專門(mén)在批發市場增設了蔬菜農藥殘留的檢測步驟，還(hái)開展了“放(fàng)心店(diàn)”評選。

采訪組：請(qǐng)談談您對黨的十八大(dà)以來(lái)習近平總書(shū)記治國(guó)理(lǐ)政思想學習的感想和體(tǐ)會。

胡冀閩：黨的十八大(dà)以來(lái)，習近平總書(shū)記圍繞治國(guó)理(lǐ)政發表一系列重要講話(huà)、提出一系列重要舉措，我們都(dōu)認真學習貫徹。我覺得(de)，習近平總書(shū)記的治國(guó)理(lǐ)政思想和他(tā)在主政福州市、主政福建省時期的一系列執政理(lǐ)念是一脈相(xiàng)承的。直到現在，福州市還(hái)受益于他(tā)20多年(nián)前制定的一系列規劃。

習近平總書(shū)記一如(rú)既往關心民(mín)生(shēng)問(wèn)題，關注貧困地區發展，這讓我們倍感親切。他(tā)從(cóng)普通知青到村支書(shū)，到縣、市、省、中央擔任領導職務，是從(cóng)基層一步一步幹起來(lái)的，這是他(tā)執政爲民(mín)的一個天然優勢。他(tā)了解民(mín)情、體(tǐ)察民(mín)意，他(tā)的初心——“人(rén)民(mín)對美好生(shēng)活的向往，就(jiù)是我們的奮鬥目标”——就(jiù)能更充分(fēn)地與他(tā)的實際工(gōng)作(zuò)結合起來(lái)。

我結合習近平總書(shū)記在福建的工(gōng)作(zuò)實踐以及自(zì)己學習總書(shū)記治國(guó)理(lǐ)政思想的體(tǐ)會，總結了四句話(huà)：“一餐一飯系心間，一舉一動爲人(rén)民(mín)。不忘初心得(de)始終，帶領軍民(mín)共築夢。”

《道德經》中說(shuō)：“治大(dà)國(guó)若烹小鮮。”從(cóng)關心老百姓的一餐一飯、柴米油鹽醬醋茶，到治理(lǐ)一個大(dà)國(guó)的内政、外交、國(guó)防，對習近平總書(shū)記來(lái)說(shuō)，其實都(dōu)是一個目标，那就(jiù)是讓人(rén)民(mín)生(shēng)活得(de)更好。這是他(tā)帶領全國(guó)人(rén)民(mín)努力奮鬥的動力源泉。

來(lái)源：學習時報